飲食店の経営支援を行っています。多くの店が対前年割れの売上。

外食需要の低下と、ニーズの多様化、中食化の流れが実感として感じられます。

そんな中で、売上を維持、上昇させている店舗に共通する要因は、

・店員に活気があり、行くと元気になる。

・メニュー、料理の裏側に何か特徴がある。

・食べた後にお得感を感じさせる。

味が上手いとか、安いというのはあまり関係が無いかも・・・・。

もはや、商品での差別化は難しい時代、コンセプト、ストーリー性等で差別化を図るしかない。

コンセプト、ストーリー性がある店は、お客さんは入っています。

連続且つ波状的に新しい取組を行って行くことが近道ですね。